Использование пароконвектомата целесообразно на профессиональной кухне, поскольку он рассчитан на большие объёмы блюд.
экономия продуктов за счёт снижения потерь при ужарке или уварке;
Экономия места. Пароконвектоматный аппарат заменяет несколько кухонных приборов, что позволяет сэкономить место на кухне.
Иными словами, это ценная находка для адептов здорового питания.
Теперь так могут готовить не только шеф-повара ресторанов — подобрали модели, которые легко впишутся в любую кухню.
Механические системы управления считаются устаревшими и практически не применяются в современных моделях
Конвекционные печи оснащены трубчатыми электронагревателями и вентиляторами для циркуляции воздуха. Такая конструкция обеспечивает быстрое нагревание и равномерное распределение тепла, что позволяет выпекать большие объемы за короткое время.
Недостатки пароконвектомата: Более высокая цена по сравнению с другими типами печей.
Аппараты для столовых способны обрабатывать большие объемы пищи. Они должны быть простыми в использовании и обеспечивать быстрое приготовление блюд.
Воздух, доводимый до нужной температуры нагревательными элементами (электрическими ТЭНами или газовыми горелками), распределяется по всей камере check here встроенными в стенку вентиляторами. Обеспечивается равномерный прогрев оптимальной интенсивности, get more info что позволяет готовить одновременно несколько блюд, а также качественно обрабатывать теплом все продукты. Парообразование. Пар образуется из воды, которая испаряется при нагревании. Парогенерация может осуществляться разными способами, в зависимости от типа оборудования. Конвектомат, пароконвектомат и конвекционная печь: принципиальные отличия
Неудивительно, что такое функциональное устройство заслужило популярность далеко за get more info пределами ресторанных кухонь.
Чаще всего данную программу рекомендуется использовать для готовки вторых блюд или выпечки, поскольку именно в этом режиме удаётся добиться равномерного пропекания.
Чем пароконвектомат отличается от духового шкафа с конвекцией
Отличия пароконвектоматов от конвектоматов и конвекционных печей